Group
Menjelang berbuka puasa, banyak orang mencari makanan atau takjil yang bisa mengembalikan energi mereka setelah seharian berpuasa. Salah satu makanan yang cocok dijadikan sebagai takjil adalah aneka jenis gorengan seperti risol mayo.
Risol mayo biasanya diisi dengan smoked beef, sosis, telur, dan mayonnaise sebagai bahan utamanya. Sebagai alternatif, udang bisa menjadi bahan isian yang tidak kalah lezat dan gurih.
Resep Risol Mayo Isi Udang sebagai Ide Takjil untuk Berbuka Puasa
Udang yang dipotong kecil-kecil sebagai bahan isian risol mayo dapat memberikan rasa gurih yang khas. Selain itu, udang juga memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan daging. Jika tertarik menghidangkannya saat buka puasa, berikut resep yang bisa diikuti:
1. Siapkan Bahan-bahan Utama
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan utamanya terlebih dahulu. Berikut adalah berbagai bahan yang perlu disiapkan:
- 150 gr udang yang telah dikupas kulitnya dan dicincang halus
- 1 buah wortel yang sudah diiris kecil-kecil, bisa diganti dengan sayuran lain
- 2 batang daun bawang yang sudah diiris halus (opsional)
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena yang telah dicampur dengan 1 sdm air
- 1 paket kulit risol siap pakai
- Mayonnaise Mamayo secukupnya atau sesuai selera
- Telur dan tepung roti secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
2. Siapkan Bahan Kulit Risol
Sebenarnya, Anda bisa menggunakan paket kulit risol siap pakai agar lebih praktis. Namun bila Anda ingin membuatnya sendiri, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 500 ml air dingin
- 1 sdt garam
- 2-3 sdm susu kental manis atau sesuai selera
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
3. Cara Membuat Kulit Risol
Untuk membuat kulit risol sendiri, berikut langkah-langkahnya:
- Campurkan seluruh bahan selain air dalam mangkuk besar, lalu aduk rata dengan whisk atau sendok.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan gumpalan.
- Panaskan wajan anti lengket dan beri sedikit minyak pada permukaannya.
- Ambil satu sendok sayur adonan kulit risol dan tuangkan ke wajan, lalu putar wajan agar adonan menyebar merata, lalu tunggu hingga adonan matang.
- Setelah matang dan adonan mengeras, angkat dengan spatula. Ulangi langkah yang sama hingga adonan kulit risol habis.
4. Cara Membuat Risol Mayo dengan Isian Udang
Setelah seluruh bahan utamanya siap, risol mayo isi udang bisa dibuat dengan langkah-langkah berikut ini:
- Cincang udang halus dan iris wortel dan daun bawang menjadi potongan kecil-kecil, lalu tumis hingga layu.
- Setelah itu, masukkan udang yang sudah dicincang ke dalam wajan dan aduk rata. Masak udang hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan bahan-bahan penyedap seperti 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata hingga meresap ke dalam udang.
- Selanjutnya, masukkan larutan tepung maizena dan air ke dalam wajan. Aduk kembali sampai bahan tercampur rata dan mengental.
- Matikan api dan diamkan adonan hingga udang dan sayuran agak dingin.
- Ambil kulit risol, letakkan satu sendok makan adonan udang di tengah kulit risol. Pastikan adonan diletakkan di tengah agar mudah untuk dilipat.
- Lipat dan gulung hingga bahan isian tertutup. Pastikan bagian sisi-sisinya juga terlipat rapi agar tidak mudah terbuka saat digoreng.
- Lumuri dengan telur lalu balurkan ke tepung roti.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng risol hingga matang kecoklatan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Selamat menikmati Risol Mayo, rasakan sensasi cremy tasty yang pecah disetiap gigitan.
Setelah matang dan ditiriskan, risol mayo isi udang siap disajikan sebagai takjil yang lezat dan cocok untuk dinikmati saat berbuka puasa. Agar semakin lezat, gunakan mayonnaise dengan tekstur creamy dan bercita rasa manis gurih. Sebagai rekomendasi, Anda bisa mencoba Mamayo Original dari Java Egg sebagai campuran bahan isian.
