Group
Hampir setiap orang tentu sudah tidak asing lagi dengan mayones atau mayonaise, yaitu sejenis saus lembut berwarna kuning yang kerap disajikan bersama aneka jenis hidangan. Namun, tahukah kamu bagaimana rasa mayones seperti apa ?
Sebab ternyata, rasa saus satu ini bisa berbeda-beda tergantung bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya. Karena itu, ketahui seperti apa rasa, tekstur, dan konsistensi aslinya, agar kamu bisa memilih jenis mayones yang tepat sesuai hidangan yang dibuat.
Rasa Mayones Original dan Varian Rasa Lainnya
Pada dasarnya, saus mayones terbuat dari campuran minyak, kuning telur, air jeruk, perisa, dan rempah-rempah sesuai selera untuk memberikan tambahan rasa. Seluruh bahan tersebut dicampurkan hingga teremulsi dan memberikan tekstur yang lembut dan kental.
Secara umum, mayones original memiliki rasa gurih, sedikit asin, manis, dan sedikit asam. Teksturnya lembut dan konsistensinya tidak terlalu encer maupun terlalu kental. Untuk rasa gurih asin dan manis tersebut bisa bervariasi tergantung komposisi garam dan gulanya.
Namun saat ini, saus mayones sudah tersedia dalam berbagai cita rasa berbeda tergantung pada bahan tambahannya. Berdasarkan cita rasa dan jenis bahan yang ditambahkan, berikut ini beberapa varian rasa mayones yang populer digunakan untuk berbagai hidangan.
- Mayones Original
Versi original ini adalah mayones versi standar yang tidak diberi tambahan bahan ekstra, sehingga hanya terdiri atas campuran minyak, kuning telur, air jeruk, dan garam atau gula secukupnya. Sesuai deskripsi di atas, jenis mayones ini cenderung gurih dengan sedikit rasa asam yang menyegarkan. - Sweet Mayo (Mayones Manis)
Jika mayones original memiliki cita rasa yang gurih asin, maka sweet mayo cenderung lebih manis karena takaran gulanya lebih banyak. Biasanya, jenis mayones ini cocok untuk hidangan dessert yang manis seperti salad buah. - Honey Mayo (Mayones Madu)
Salah satu opsi mayones dengan cita rasa manis adalah honey mayo. Sesuai namanya, jenis mayones ini sudah diberikan tambahan madu untuk memberikan rasa manis yang unik dan tidak biasa. - Spicy Mayo (Mayones Pedas)
Selanjutnya, ada spicy mayo alias mayones pedas yang sudah ditambahkan saus atau bubuk cabai di dalamnya. Jenis mayones ini sangat cocok bagi para penyuka makanan pedas yang butuh cita rasa ekstra. - Wasabi Mayo (Mayones Wasabi)
Wasabi adalah sejenis tanaman yang memiliki cita rasa pedas, biasa digunakan sebagai bahan penyedap untuk sushi, sashimi, soba, dan lain-lain. Jenis mayones ini sangat cocok dihidangkan bersama sushi, tempura, atau masakan Jepang lainnya. - Garlic Mayo (Mayones Bawang Putih)
Jika ingin cita rasa yang lebih kuat dan khas, garlic mayo adalah opsinya. Sesuai namanya, jenis mayones ini sudah diberi tambahan bawang putih yang sudah dihaluskan. Saus ini sangat umum digunakan sebagai bahan cocolan ataupun bahan untuk membuat sandwich, burger, dan salad. - Lime/Lemon Mayo (Mayones Asam)
Dengan menambahkan lemon atau air jeruk ke mayones, rasanya akan semakin segar dan unik, sangat cocok dijadikan sebagai bahan cocolan untuk hidangan yang gurih. Untuk ekstra rasa, biasanya juga terdapat tambahan lemon zest (parutan kulit lemon). - Green Mayo (Mayones Hijau)
Biasanya, green mayo juga disebut sebagai herb mayo, sebab di dalamnya terdapat campuran berbagai jenis tanaman rempah herbal seperti parsley, oregano, basil, dill, dan lain sebagainya. Jenis mayones ini sangat cocok dijadikan sebagai dressing salad.
Pada dasarnya, kamu bebas berkreasi menciptakan varian mayones sendiri dengan cara menambahkan bahan apapun sebagai perisa tambahan. Namun apapun bahan tambahannya, rasa mayones original yang gurih akan tetap terasa dominan.
Referensi tambahan (tentang aneka rasa mayones):
https://www.gffoodservice.com.au/idea/mayo-bible-mayonnaise-flavours/
https://foodgypsy.ca/all-recipes/50-flavours-of-mayonnaise/
