PERLUKAH MENYIMPAN MAYONAIS DI KULKAS ?

Mayonais merupakan salah satu produk saus yang terbuat dari bahan-bahan organik. Pada umumnya mayonais terbuat dari kuning telur, minyak nabati, gula dan garam. Mayonais sering digunakan sebagai perasa asam manis yang lezat pada makanan seperti sandwich maupun sebagai dressing pada salad. Nah, karena mayonais berbahan utama telur apakah perlu menyimpannya di dalam kulkas ?

Anjuran Menyimpan Mayonais dalam Kulkas

Mayonais yang berbahan utama kuning telur menyebabkan tidak tahan lama apabila disimpan dalam suhu ruang (20-25 derajat Celcius). Oleh karena itu USDA (United State Department of Agriculture) menyarankan sebaiknya segera simpan mayonais ke dalam kulkas setelah dibuka. Sebenarnya, mayonais yang juga mengandung asam palmitat sudah cukup awet karena asam palmitat membantu menekan pertumbuhan mikroba dalam mayonais jika disimpan dalam suhu ruang.

USDA juga merekomendasikan bahwa setelah segel kemasan dibuka, mayonais harus digunakan dalam waktu tidak lebih dari dua bulan. Hal ini juga berkaitan dengan bahan baku mayonais yang merupakan media favorit mikroba. Sedangkan jika menyimpan mayonais pada suhu ruang maka mayonais harus segera dikonsumsi tidak lebih dari dua jam. Artinya jika ada makanan yang sudah terkena mayonais di suhu ruang maka sebaiknya makanan tersebut langsung dihabiskan. Atau jika ingin menyimpannya maka harus disimpan pada kulkas dengan suhu dibawah 4 derajat Celcius.

Pasteurisasi Mayonais

Apabila anda membuat mayonais sendiri maka sebaiknya sterilkan mayonais yang anda buat dengan metode pasteurisasi. Baru setelah disterilkan anda dapat menyimpannya pada kulkas. Anda juga bisa mensterilkan terlebih dahulu bahan baku mayonais yang akan anda gunakan dengan metode yang sama, sebab kebanyakan bahan yang dipakai adalah bahan mentah. Hal ini akan membuat bahan baku mayonais menjadi matang saat digunakan.

Kebanyakan mayonais dalam kemasan telah melalui proses pasteurisasi saat pembuatannya di pabrik. Produsen pembuat mayonais juga pasti akan menjaga kualitas produk yang dibuatnya. Tidak terkecuali bagi Mamayo mayonais original yang selalu memastikan kualitasnya terjaga sampai ke tangan konsumen. Mamayo mayonais original dibuat dengan melalui proses pasteurisasi dan kontrol higienis yang ketat sehingga aman untuk dikonsumsi. Rasa Mamayo mayonais original juga tidak akan berubah selama mengikuti petunjuk penyimpanan yang tertera pada kemasan.